1人分のエネルギー:791kcal/塩分:1.8g 調理時間:約50分(冷ます時間は含まない)

材料:(4人分)

• ●豚ももかたまり肉(タコ糸つき):600g(300g×2)
• ●水:カップ4
• ●酒:カップ1/3

• A

  • しょうがの皮:1かけ分
  • ねぎの青い部分:2本分

• ●塩:小さじ1/4
• <豆腐ソース>
• ●木綿豆腐 :1/2丁
• ●「オリーブオイル」:大さじ4
• ●塩:小さじ1/3
• <トマトソース>
• ●トマト(5mm角):2個分
• ●「オリーブオイル」:大さじ2
• ●レモン汁:大さじ1
• ●塩:小さじ1/2
• ●こしょう:少々
• <マヨネーズソース>
• ●マヨネーズ:大さじ4
• ●「オリーブオイル」:大さじ4

作り方:

• ①豚肉は室温に戻しておく。
• ②鍋に豚肉、Aを入れて水を加えて煮立ってきたら、酒、塩を加えてフタをして弱火で25~30分ほどゆでて、ゆで汁のまま冷ます。
• ③豆腐はフードプロセッサーですりつぶして「オリーブオイル」、塩を加えて混ぜる。
• ④トマトに「オリーブオイル」、レモン汁、塩、こしょうを混ぜる。
• ⑤マヨネーズ、「オリーブオイル」を混ぜる。
• ⑥ ②の豚肉のタコ糸を取り、食べやすく切り器に盛り、ソースを添える。